Bài Viết
Điểm
ThankedDiễn đàn SEO -
Nguồn năng lượng phòng chống ung thư từ ngũ cốc
Ngũ cốc thô là những loại ngũ cốc còn nguyên phần mài và lớp vỏ ngoài như gạo lức, lúa mạch, bắp nguyên hạt, bánh mì đen. Ngũ cốc thô nên được dùng để thay thế dần những loại gạo trắng hoặc thực phẩm tinh như bún, mì, phở, hủ tiếu, các loại bánh.
- Ngũ cốc thô là nguồn cung cấp năng lượng ở dạng carbohydrate phức hợp bao gồm nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất và nhiều nguyên tố vi lượng có ích cho sức khoẻ.
- Đối với tác dụng phòng chống ung thu, những nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc trường Đại học London cho biết chế độ ăn nhiều các loại đậu và ngũ cốc thô có tác dụng chống ung thư là do những thức ăn này chứa nhiều hợp chất Inositol Pentakisphosphate có tác dụng ức chế được enzym phospho inositide 3-kinase là loại thúc đẩy sự phát triển các khối u ung thư.
- Chất xơ có nhiều trong hạt và ngũ cốc toàn phần cũng có tác dụng đặc biệt. Chất xơ không bị hoà tan, không được hấp thu, có tác dụng kích thích nhu động ruột, chống táo bón, làm giảm thời gian tiếp xúc của các chất độc gây benh ung thu với niêm mạc ruột, chất xơ còn có thể kết dính những chất độc để bài tiết theo phân ra ngoài.
- Đối với nguồn chất đạm, các nghiên cứu về dinh dưỡng khuyên nên dùng các loại đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu Hà lan, đặc biệt là đậu nành. Đậu toàn phần là nguồn thực phẩm giàu chất đạm dễ chuyển hoá lại chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất và những chất chống oxy hoá isoflovonoids góp phần chống lại các ung thư.
- Ngoài ra, thực đơn phòng chống ung thư còn sử dụng một số loại hạt và quả hạch như quả óc chó , hạt lanh, hạt hạnh nhân, hạt dẻ, hạt mè, hạt bí rợ, hạt hướng dương. Những loại hạt này là một nguồn cung cấp năng lượng dưới dạng acid béo hữu ích. Trong nhiều loại hạt này có chứa lignan có tác dụng tốt. Ngoài ra, các loại hạt nhiều chất béo còn có chất xơ, nhiều chất chống oxy hoá như selenium, magnesium, vitamin E và acid béo omega 3 có lợi cho hoạt động của tim mạch và hệ thần kinh. Cần sử dụng nhiều loại hạt cũng như nhiều loại đậu và rau xanh, củ khác nhau nhằm tạo sự đa dạng sinh học để đáp ứng đủ những chất cần thiết cho nhu cầu biến dưỡng của cơ thể. Lượng các loại hạt khoảng 25g đến 30g mỗi ngày.
Từ khóa: