Bài Viết
Điểm
ThankedCái hay nhất của men lá là uống say ra sao cũng sẽ không sợ bị đau đầu nhức óc, mà chỉ cần ngủ 1 giấc thì ai đã cảm thấy khỏe khoắn, dễ chịu ngay lập tức.
Hầu như ai cũng đã tìm hiểu tới Hà Giang có 1 sản vật nổi tiếng đó chính là rượu thóc hà giang được chưng cất từ men rượu. để thỏa sự tò mò, c.ty chúng tôi vượt qua vài trăm km đường rừng tới sao cho đc gặp gỡ một người đàn ông có nghề làm men lá nổi danh đó chính là ông Nhẫn.
Sơ chế nguyên liệu làm men lá
do rượu thóc đc làm từ men lá của ông Nhẫn nức danh ngon và ai cũng có khả năng nhâm nhi đc. Tôi hỏi rằng: ở nơi đây vẫn còn có nhiều người sản xuất men lá rừng bao gồm ông không? ông Nhẫn thư thái trả lời: "Hiện tại họ không thích men lá cháu ạ. vì chưng cất men rượu sẽ được ít đặc sản rượu thóc hà giang, nếu như cứ 10kg bắp thêm men bắc, men vi khuẩn vào cũng sẽ cho 10 lít rượu thóc ông nhẫn, còn dùng men rượu sẽ chỉ đc 5 L, nếu mùa đông thì cũng sẽ chỉ đc hơn 3 lít. Trong quá trình ủ thì men rượu nên thiếu tự tin ít nhất 40 ngày còn men rượu thóc ông nhẫn vi khuẩn chỉ thiếu tự tin mấy ngày là có khả năng chưng cất rượu thóc ông nhẫn ngon rồi. Ông cũng nói thêm rằng ở đây cũng có nhiều ai bán rượu thóc hà giang và nói là rượu thóc hà giang men lá rừng nhưng lại khi ta uống mới biết đó chính là men vi khuẩn.
++ Học cách quy trình làm men lá của ông Nhẫn
men lá đc làm những cây thuốc nam có vị thơm và tôt cho sức khỏe, Chính vì vậy bị người dân thu gom tận gốc. Do vậy mà rượu thóc men lá chính hãng ở tỉnh Hà Giang cũng ít dần & vô cùng khó kiếm. Thấy tôi muốn hiểu biết nhiều hơn về cách thức sản xuất men lá rừng, ông Nhẫn hết sức vui & tận tình chỉ bảo, không hề giấu nghề.
>>> Chia sẻ quà tết ý nghĩa
Ông duy trì là là men rượu chẳng hề khó, chỉ cần đi hái lá & sản xuất 1 vài lần là có thể thuần thục. Ông Nhẫn có nói vào tầm khoảng 30 dòng cây thì có khoảng 25 loại là cần đến rừng tìm kiếm vừa mới có, những mẫu gồm có cây lá củ gừng rừng, vỏ cây ớt rừng, cây khau tham trang,cây lạc đăm, cây nhân trần, cây trầu rừng, cây xả..., có các cây ta chẳng thể dịch đc tên nó là cái gì, lúc hái thì căn cứ vào kiểu dáng của lá. Chúng ta ko nhất thiết cần tìm đủ 30 dòng mà chỉ với tầm 25 loại là có khả năng làm được men lá rừng rồi. nhưng mà lại, càng đủ những mẫu lá thuốc thì rượu thóc càng cao cấp & bổ dưỡng bao gồm thang thuốc bổ vậy. Ông Nhẫn chia sẻ: Chúng ta cần phân dòng & rửa sạch toàn bộ rồi vừa đem giã nhỏ kể gồm cả phần lá. sau lúc giải nhỏ chúng ta khuấy đều mọi với bột gạo lứt với cả quả men cũ đã lên mốc, sau ấy nặn thành từng quả men to gồm có quả trứng gà, rồi mang hong khô trên gác bếp củi, lúc ấy men sẽ đc tráng qua lớp bồ hóng, giúp men hấp thụ vị mặn chát của khói bếp giúp đỡ rượu thóc ngon hơn. Ông Nhẫn cho hay nguồn gốc xuất xứ của nghề làm men rượu đc truyền từ đời này sang đời khác và lắm người phụ nữ dân tộc ở vùng cao hiểu phương pháp làm. Tuy nhiên, mỗi người lại có thêm 1 vài cây thuốc khác biệt, giải pháp tạo pha khác biệt. Có người lấy các cây thuốc cho đc lắm đặc sản rượu thóc hà giang, nhưng mà lại theo thời gian vị của đặc sản rượu thóc hà giang cũng sẽ nhạt dần và bị chua. Số khác thì làm men lá sao cho có thể chưng cất được rượu thóc hà giang nặng ngâm thuốc. Số vẫn còn lại thì chỉ nấu nhằm mục đích uống bình thường... Tựu chung là các mẫu cây độc hại sẽ chẳng thể sản xuất đc men lá rừng Vì vậy trong men lá rừng hầu hết là các cây thuốc bổ. Có nhiều cây đc người bản sứ dùng sao cho đun nước tắm hoặc nhằm mục đích uống cho người phụ nữ sau sinh Do vậy nó ko chứa độc hại.
Hầu như ai cũng đã tìm hiểu tới Hà Giang có 1 sản vật nổi tiếng đó chính là rượu thóc hà giang được chưng cất từ men rượu. để thỏa sự tò mò, c.ty chúng tôi vượt qua vài trăm km đường rừng tới sao cho đc gặp gỡ một người đàn ông có nghề làm men lá nổi danh đó chính là ông Nhẫn.
Sơ chế nguyên liệu làm men lá
do rượu thóc đc làm từ men lá của ông Nhẫn nức danh ngon và ai cũng có khả năng nhâm nhi đc. Tôi hỏi rằng: ở nơi đây vẫn còn có nhiều người sản xuất men lá rừng bao gồm ông không? ông Nhẫn thư thái trả lời: "Hiện tại họ không thích men lá cháu ạ. vì chưng cất men rượu sẽ được ít đặc sản rượu thóc hà giang, nếu như cứ 10kg bắp thêm men bắc, men vi khuẩn vào cũng sẽ cho 10 lít rượu thóc ông nhẫn, còn dùng men rượu sẽ chỉ đc 5 L, nếu mùa đông thì cũng sẽ chỉ đc hơn 3 lít. Trong quá trình ủ thì men rượu nên thiếu tự tin ít nhất 40 ngày còn men rượu thóc ông nhẫn vi khuẩn chỉ thiếu tự tin mấy ngày là có khả năng chưng cất rượu thóc ông nhẫn ngon rồi. Ông cũng nói thêm rằng ở đây cũng có nhiều ai bán rượu thóc hà giang và nói là rượu thóc hà giang men lá rừng nhưng lại khi ta uống mới biết đó chính là men vi khuẩn.
++ Học cách quy trình làm men lá của ông Nhẫn
men lá đc làm những cây thuốc nam có vị thơm và tôt cho sức khỏe, Chính vì vậy bị người dân thu gom tận gốc. Do vậy mà rượu thóc men lá chính hãng ở tỉnh Hà Giang cũng ít dần & vô cùng khó kiếm. Thấy tôi muốn hiểu biết nhiều hơn về cách thức sản xuất men lá rừng, ông Nhẫn hết sức vui & tận tình chỉ bảo, không hề giấu nghề.
>>> Chia sẻ quà tết ý nghĩa
Ông duy trì là là men rượu chẳng hề khó, chỉ cần đi hái lá & sản xuất 1 vài lần là có thể thuần thục. Ông Nhẫn có nói vào tầm khoảng 30 dòng cây thì có khoảng 25 loại là cần đến rừng tìm kiếm vừa mới có, những mẫu gồm có cây lá củ gừng rừng, vỏ cây ớt rừng, cây khau tham trang,cây lạc đăm, cây nhân trần, cây trầu rừng, cây xả..., có các cây ta chẳng thể dịch đc tên nó là cái gì, lúc hái thì căn cứ vào kiểu dáng của lá. Chúng ta ko nhất thiết cần tìm đủ 30 dòng mà chỉ với tầm 25 loại là có khả năng làm được men lá rừng rồi. nhưng mà lại, càng đủ những mẫu lá thuốc thì rượu thóc càng cao cấp & bổ dưỡng bao gồm thang thuốc bổ vậy. Ông Nhẫn chia sẻ: Chúng ta cần phân dòng & rửa sạch toàn bộ rồi vừa đem giã nhỏ kể gồm cả phần lá. sau lúc giải nhỏ chúng ta khuấy đều mọi với bột gạo lứt với cả quả men cũ đã lên mốc, sau ấy nặn thành từng quả men to gồm có quả trứng gà, rồi mang hong khô trên gác bếp củi, lúc ấy men sẽ đc tráng qua lớp bồ hóng, giúp men hấp thụ vị mặn chát của khói bếp giúp đỡ rượu thóc ngon hơn. Ông Nhẫn cho hay nguồn gốc xuất xứ của nghề làm men rượu đc truyền từ đời này sang đời khác và lắm người phụ nữ dân tộc ở vùng cao hiểu phương pháp làm. Tuy nhiên, mỗi người lại có thêm 1 vài cây thuốc khác biệt, giải pháp tạo pha khác biệt. Có người lấy các cây thuốc cho đc lắm đặc sản rượu thóc hà giang, nhưng mà lại theo thời gian vị của đặc sản rượu thóc hà giang cũng sẽ nhạt dần và bị chua. Số khác thì làm men lá sao cho có thể chưng cất được rượu thóc hà giang nặng ngâm thuốc. Số vẫn còn lại thì chỉ nấu nhằm mục đích uống bình thường... Tựu chung là các mẫu cây độc hại sẽ chẳng thể sản xuất đc men lá rừng Vì vậy trong men lá rừng hầu hết là các cây thuốc bổ. Có nhiều cây đc người bản sứ dùng sao cho đun nước tắm hoặc nhằm mục đích uống cho người phụ nữ sau sinh Do vậy nó ko chứa độc hại.