Bài Viết
Điểm
ThankedCùng tìm hiểu các loại kim loại và các loại lớp chống dính để làm chảo ngày nay .
Về các loại lớp chống dính.
Lớp sơn chống dính teflon: Bạn có thể thấy lớp chống dính này bởi chúng được phủ lên hồ hết các loại chảo và nhiều loại dụng cụ Bếp hiện tại . Những chiếc chảo có lòng chảo
sáng bóng , khi ta chạm vào cảm giác Mịn màng thì đó Ấy là lớp chống dính bằng teflon. Với độ chống dính cao , chảo sẽ giúp việc chiên rán trở thành dễ dàng mà không cần nhiều dầu mỡ. ngoài ra nhược điểm của lớp chống dính này là mỏng dễ bị bong tróc nên sau một thời gian dùng lớp kim loại sẽ bị lộ Ra khỏi cửa. Các nhà khoa học còn cho biết , nếu một vài chất hóa học trong quá trình tạo ra lớp chống dính này mà còn lưu lại trên bề mặt chảo có thể không ưa cho sức khỏe của người sử dụng .
Lớp chống dính bằng sứ: khác với 2 loại lớp chống dính trên đều có nguồn ngốc từ teflon , lớp chống dính sứ hay ceramic được tạo nên từ các hợp chất như cát , bột đá , đất sét … nên rất an toàn và độ chịu nhiệt cao hơn nhiều so với teflon. Với lớp chống dính này bạn không còn phải lo khi nấu nướng ở nhiệt độ cao nữa. bên cạnh đó nhược địa điểm của lớp chống dính này là dễ bị nứt , vỡ vạc nên cần để ý khi thổi nấu hơn.
Lớp chống dính vân đá: Nhiều mẹ tưởng rằng chảo đá được chế biến từ đá thật , ngoại giả sự thật là loại chảo này chỉ được phủ một trong những lớp chống dính vân đá , thực chất lớp vân đá này là một trong những công nghệ chống dính có nguyên lai từ lớp chống dính teflon. Lớp chống dính vân đá này dày hơn , khó bong tróc hơn tuy nhiên về độ chịu nhiệt thì không khác nhiều so với lớp chống dính cũ.
Về các loại kim loại làm chảo ta dễ nhận thấy có một số loại như:
Gang: chảo gang đã xuất hiện từ cách đây khá lâu khi đanh thép mới được chế tác nhưng ngày nay ít khi ta thấy loại chảo này. Để có xác xuất gặp được loại chảo này bạn sẽ phải đến các nhà hàng đặc biệt hoặc một số ít vùng nông thôn hẻo lánh Vẫn sử dụng nó. Ưu điểm của loại chảo gang này là rất cứng và bền , rơi vỡ lẽ cũng Không quan hệ nên có những chiếc được dùng đến cả chục năm mà chưa bị hỏng. tuy nhiên , chảo rất lâu nóng bởi khả năng truyền nhiệt kém bù lại chảo giữ được nhiệt lâu hơn. Đây cũng là loại chảo chống dính bếp từ tự nhiên tức là chảo vừa có khả năng chống dính vừa có thể sử dụng cho bếp từ mà không cần bất cứ can thiệp nào như thêm lớp chống dính...
Nhôm: Nhôm là loại nguyên liệu được sử dụng làm chảo phổ thông nhất vì giá thành rẻ và có khả năng dễ dàng đổi thay hình trạng của chúng. Với chảo nhôm , nhiệt sẽ truyền rất nhanh tới thức ăn và làm chúng chính nhanh chóng tuy nhiên bạn nên cẩn thận khi dùng chảo nếu để rơi hoặc tác dụng lực mạnh có xác xuất sẽ bị méo chảo. bên cạnh đó , nhôm thuần chất sẽ dễ tác động với oxi và các chất có trong thức ăn làm đổi thay mùi vị thức ăn , có khả năng gây liên quan đến sức khỏe bởi vậy chảo nhôm thường phải trải qua một quá trình tạo một lớp oxit nhôm trên bề mặt.
Inox: còn được gọi là thép không gỉ , đây là một loại hợp kim có độ cứng cao , sáng bóng nên cho cảm giác giàu có lịch sự vì vậy mà thừa mứa loại xoong nồi đã sử dụng loại hợp kim này bên cạnh đó ta lại ít thấy các loại chảo inox. Nhược điểm lớn của inox là dẫn nhiệt kém , đây cũng là duyên do cốt tử ta ít thấy các loại chảo inox.
Về các loại lớp chống dính.
Lớp sơn chống dính teflon: Bạn có thể thấy lớp chống dính này bởi chúng được phủ lên hồ hết các loại chảo và nhiều loại dụng cụ Bếp hiện tại . Những chiếc chảo có lòng chảo
sáng bóng , khi ta chạm vào cảm giác Mịn màng thì đó Ấy là lớp chống dính bằng teflon. Với độ chống dính cao , chảo sẽ giúp việc chiên rán trở thành dễ dàng mà không cần nhiều dầu mỡ. ngoài ra nhược điểm của lớp chống dính này là mỏng dễ bị bong tróc nên sau một thời gian dùng lớp kim loại sẽ bị lộ Ra khỏi cửa. Các nhà khoa học còn cho biết , nếu một vài chất hóa học trong quá trình tạo ra lớp chống dính này mà còn lưu lại trên bề mặt chảo có thể không ưa cho sức khỏe của người sử dụng .
Lớp chống dính bằng sứ: khác với 2 loại lớp chống dính trên đều có nguồn ngốc từ teflon , lớp chống dính sứ hay ceramic được tạo nên từ các hợp chất như cát , bột đá , đất sét … nên rất an toàn và độ chịu nhiệt cao hơn nhiều so với teflon. Với lớp chống dính này bạn không còn phải lo khi nấu nướng ở nhiệt độ cao nữa. bên cạnh đó nhược địa điểm của lớp chống dính này là dễ bị nứt , vỡ vạc nên cần để ý khi thổi nấu hơn.
Lớp chống dính vân đá: Nhiều mẹ tưởng rằng chảo đá được chế biến từ đá thật , ngoại giả sự thật là loại chảo này chỉ được phủ một trong những lớp chống dính vân đá , thực chất lớp vân đá này là một trong những công nghệ chống dính có nguyên lai từ lớp chống dính teflon. Lớp chống dính vân đá này dày hơn , khó bong tróc hơn tuy nhiên về độ chịu nhiệt thì không khác nhiều so với lớp chống dính cũ.
Về các loại kim loại làm chảo ta dễ nhận thấy có một số loại như:
Gang: chảo gang đã xuất hiện từ cách đây khá lâu khi đanh thép mới được chế tác nhưng ngày nay ít khi ta thấy loại chảo này. Để có xác xuất gặp được loại chảo này bạn sẽ phải đến các nhà hàng đặc biệt hoặc một số ít vùng nông thôn hẻo lánh Vẫn sử dụng nó. Ưu điểm của loại chảo gang này là rất cứng và bền , rơi vỡ lẽ cũng Không quan hệ nên có những chiếc được dùng đến cả chục năm mà chưa bị hỏng. tuy nhiên , chảo rất lâu nóng bởi khả năng truyền nhiệt kém bù lại chảo giữ được nhiệt lâu hơn. Đây cũng là loại chảo chống dính bếp từ tự nhiên tức là chảo vừa có khả năng chống dính vừa có thể sử dụng cho bếp từ mà không cần bất cứ can thiệp nào như thêm lớp chống dính...
Nhôm: Nhôm là loại nguyên liệu được sử dụng làm chảo phổ thông nhất vì giá thành rẻ và có khả năng dễ dàng đổi thay hình trạng của chúng. Với chảo nhôm , nhiệt sẽ truyền rất nhanh tới thức ăn và làm chúng chính nhanh chóng tuy nhiên bạn nên cẩn thận khi dùng chảo nếu để rơi hoặc tác dụng lực mạnh có xác xuất sẽ bị méo chảo. bên cạnh đó , nhôm thuần chất sẽ dễ tác động với oxi và các chất có trong thức ăn làm đổi thay mùi vị thức ăn , có khả năng gây liên quan đến sức khỏe bởi vậy chảo nhôm thường phải trải qua một quá trình tạo một lớp oxit nhôm trên bề mặt.
Inox: còn được gọi là thép không gỉ , đây là một loại hợp kim có độ cứng cao , sáng bóng nên cho cảm giác giàu có lịch sự vì vậy mà thừa mứa loại xoong nồi đã sử dụng loại hợp kim này bên cạnh đó ta lại ít thấy các loại chảo inox. Nhược điểm lớn của inox là dẫn nhiệt kém , đây cũng là duyên do cốt tử ta ít thấy các loại chảo inox.